2014年4・5・6月神戸紅茶教室レポート♪

 

 

2014年4月~6月に開催しました神戸紅茶教室について

リポートいたします

 

ウェルカムティは、デカフェ(ノンカフェイン)アールグレイです。

こちらは、特殊な製法でカフェインを取り除いています。

優しいベルガモットの香りで、お休み前のリラックスタイムや

授乳中の妊婦の方にも安心です

 

メインテーマは、テイスティング体験です

 

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テイスティングカップって、なかなか目にすることがありませんが

シンプルな構造ながら、紅茶の色々な特徴を発見できる仕組みになっているんです。

 

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主な紅茶の産地と種類の説明の後は

アーマッドの人気茶葉の中から

ダージリンセイロンイングリッシュブレックファースト

それぞれの茶葉の大きさ、色、香り、味わいなど

見て、香って、実際にテイスティングして

お気に入りを探って頂きます

 

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見た目の水色(すいしょく)にも、茶葉の特徴があらわれています。

(左:イングリッシュブレックファースト、中央:セイロン、右:ダージリン)

 

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テイスティングは初めての方も多いですよね。

講師の福田先生によりますと

スプーンで1さじすくって歯と歯の間から

シュッ!!と、のどに吹き付ける感じ???

 

 

う~ん、なかなか音をたてて紅茶をすするのは

難しそう・・・

 

「シュッ!!」 「スー」 「ジュッ!!」

ミルクを入れてみたら?

この日のティータイムのバナナのバームクーヘンに合いそうなのは?

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お気に入りが見つかったら、ティータイム

一番人気はいずれの回も、ミルクティーにぴったりのブレンド、

イングリッシュブレックファーストでした

 

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紅茶教室限定のスペシャルセットも好評でしたよ

 

今回も、お客様のご協力の下、スムーズに開催することが出来ました。

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました

 

次回は、7月10日(木)、9月10日(水)9月27日(土)、

リクエストの多かった『デカフェアールグレイを使ったアイスティアレンジ』です

日程は店頭、こちらのホームページなどでご確認下さい。

 

2014年2・3月神戸紅茶教室レポート♪

 

2月と3月に行われた紅茶教室のレポートをいたします

 

今年初めてのテーマは、

バニラナッツミルクティーです

 

ウェルカムティーは、ミルクにあう紅茶

【アーマッドテイー イングリッシュティーNo.1】

お菓子は、ポップコーンキャラメルプレッツェルです。

 

 

ナッツやバニラの説明では

「皆さんが食べているのはアーモンドのどの部分でしょう?」

「バニラの枝の再利用方法は・・・」

といったお話や

「アーモンドはビタミンEが豊富!抗酸化作用でお肌の老化防止に!」

といったお話が出て、特に女性参加者のお顔が輝いていました。

 

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今回はローストしたアーモンドと

【アーマッドティー バニラティーバッグ】

使用して、バニラナッツティーを作り、さらにミルクを加えて蒸らします。

その紅茶にホイップミルクやバナナを添えたり、アイスティーにしたりと

幅広いアレンジをご紹介しました。

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実習が始まると、バニラとナッツの香りが教室いっぱいに広がって

一気にカフェ気分

一緒にいただくのはクリームやチョコ入りの焼き菓子です。

濃厚なミルクティーに甘いお菓子がよく合います。

 

今回は寒い日が多い日程でしたが

「ほっこり温まりました」と皆さん笑顔で帰って行かれました。

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました

 

次回のテーマは『紅茶のテイスティング』です

日程は店頭、こちらのホームページなどでご確認下さい。

 

第2回自由が丘ベイクショップ紅茶教室レポート

BAKE SHOP さんでの第2回アーマッドティー紅茶教室のご報告です。

 

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 お天気もよくて、ガラス越しに見える青空が

 とっても気持ち良いです

 

 

 

 

まずはテイスティング、

ダージリン、アッサム、セイロンの

3つの産地のお茶を飲み比べました。

味や、カップの色、香りなど、

それぞれの印象を書き留めてもらい人気投票

 

1位はダージリン、

少しの差で2位がアッサム、

3位がセイロンでした。

 

ストレートティーを飲みたいとき

ミルクティーを飲みたいとき

その時の気分によって産地を変えてみるのも面白いですよ。

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実習は前回に引き続き「メープルジンジャーミルクティー」です。

アーマッドティー イングリッシュブレックファースト を使います。

たっぷりのすりおろした生姜を加えて

コクのある、おいしいミルクティーができました。

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ティーフーズはベイクショップさんが、今回の教室のために

特別に作ってれたオリジナル・スコーン!!

焼きたての粉とバターの香りがほんわりと立ち上ります。

紅茶との相性も抜群ですね。

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ご参加の皆様、朝早くからありがとうございました。

美味しいものを食べて、エネルギーを補給した後は

自由が丘のお散歩、楽しんでくださいね

【レポート】7・9月神戸紅茶教室 アイスティ-

7月、9月に行われました神戸紅茶教室についてレポートします!

 

今年の夏は、とても暑かったですね

梅雨明けから一気に猛暑と呼べる日が続いて、お湯を沸かすのも億劫な季節でした。

そこで今回のテーマは『アイスティー』です

 

ウェルカムティーにもアーマッドの人気商品『アールグレイ』を水出しでご用意しました。

ゆっくりと時間をかけて抽出した水出し紅茶は、渋みも押さえられまろやかで甘みも感じられる飲み心地です。

温かいものにくらべて紅茶の香りが立ちにくいので

着香茶(香りを着けた紅茶)を使用していただくと、味も香りも楽しめます。

 

ところで、アールグレイと付けられた由来をご存知でしょうか

1830年代イギリスの首相で大変人気があったグレイ伯爵に

外交官がベルガモットの香りが着いた秘伝の紅茶を献上した経緯から、

産地を問わずアール(伯爵の意)グレイの名で飲まれるようになったそうです

 

それでは、レッスンに戻りまして

メインテーマのアイスティーにはAHMADのフルーツティ-『ピーチ&パッション』

ローズヒップやハイビスカスの配合されたハーブティを使用して3種類が紹介されました

 

アレンジには、アイスティとの相性抜群のソーダと、意外なセレクトのカルピスを使います。

 

紅茶以外の材料(カルピスなど)とたっぷりの氷を適量入れたら、

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熱い紅茶を氷に直接当てるように(←ポイント)一気に注ぎます。

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比重の違いを利用してきれいなセパレートティーの出来上がり

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清涼感たっぷりで見た目も華やかですので、パーティーなどにもピッタリです

飲むときは、よ~くかき混ぜて下さいね

 

甘めのお茶には、さっぱりとしたクラッカーとアボガドトルティーヤチップスをピリ辛のサルサソースとともに。。。

お客様からは「こんなに簡単にオシャレなセパレートティが出来るなんて

「おうちですぐに試したいです」とおっしゃって頂きました。

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今回は、これまで担当してくださった前田先生の最後の神戸紅茶教室でした。

お人柄と雰囲気が大好きというファンの方も多かった前田先生。

紅茶にかかわるいろいろなお話をとてもわかり易く教えてくださいました

 

次回からは、こちらも素敵な福田先生の登場です

神戸紅茶教室は、これからも皆様に楽しくて為になる時間を提供してまいります

 

次回は。。。

10月12日(土)・11月9日(土)・12月4日(水)

 午前の部 10:30~11:30

 午後の部 13:30~14:30

 午後の部 12:30~13:30(※)12月のみ

テーマは「ジンジャーティ」です。ぜひ、お楽しみに

 

次回の詳細なお知らせはこちらをクリック!→ http://www.ahmadtea-blog.jp/?p=451

東京の紅茶教室はこちらをクリック!→ http://www.ahmadtea-blog.jp/?p=573

 

 

 

 

 

 

 

 

9月14日AHMAD ティーセミナー

9月14日土曜日、神戸AHMAD TEA SHOPでセミナーを行いました。

 

9月に入って少し涼しくなったかな、と思っていたら、また残暑のぶり返しがやってきましたね

ということで、今月もアールグレイの水出し&「ピーチ&パッションフルーツ」と

カルピスのセパレートティーのご紹介。

 

使用したのは、どちらも香りを付けた「着香茶(フレーバードティー)」です。

アールグレイは1830年代のイギリスの宰相、チャールズ・グレイ伯爵から名前をいただいた 

由緒正しいクラシカルなフレーバードティーです。

かんきつ類の「ベルガモット」の表皮からとれたオイルで香りづけしています。

 

もう1つの「ピーチ&パッションフルーツ」はその名前のとおり、

2つのフルーツからとった天然香料で香りをつけています。

こちらは比較的新しいニューカマー。

香りをかぐだけで、甘くてジューシーなフルーツがイメージできますね。

 

比重の差を利用してセパレートさせるのですが、みなさん、しっかりと手順を守って、

きれいにセパレート。大成功パチパチ

 

ところで、私にとって今月が最後の神戸セミナーでした

10月からは福田先生にバトンタッチします。

今まで参加して下さった皆様、本当にありがとうございました。

この場をお借りしてお礼を申し上げます

ブログの更新は続けていきますので、時々チェックしてくださいね

 

7月紅茶セミナー

7月12、13日の2日間、神戸ショップでのセミナーでした。

神戸も連日の真夏日という事ですが、浜風があるせいか私の住んでいる東京よりも 

涼しい気がします。

でもやっぱり暑い!!

というわけで今月のテーマはアイスティー!!

使用したのは、「AHMADピーチ&パッションフルーツ」とあの「カルピス」。

濃縮液なので、甘みのついていないアイスティーに比べて比重が重く、順番にいれると2層に分かれます。

 

ずっと前からある懐かしい味と紅茶とのコラボ。案外相性がよいのです。

(昔「初恋の味」なんていってませんでした??⇒古いっ!でもわかる方、いますよね??

おまけアレンジは、神戸のAHMADショップで販売しているフルーツティーから

「ブラッドオレンジ」のアイスティー。

これも美白を目指す女子には必須のビタミンCたっぷりのローズヒップが入っていて

夏の飲み物にはお勧めですよ♥

 

   AHMAD7月セミナー写真

 

     左から、カルピスティー、ブラッドオレンジ&ソーダ、ブラッドオレンジ&カルピス

 3つきれいに整列、どれがお好み?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【レポート】2013年4月・6月ダージリン

神戸・三宮の「アーマッドティー&グロサリーショップ」より、
4月・6月に開催された紅茶教室レポートをお届けします。

《ダージリン》をテーマに4/19(金)、4/20(土)、6/15(土)と3日間、開催いたしました。

 

まず、ウェルカムティ-には、AHMADフルーツフレーバーティ― アップル

4月はホットで香り高く、蒸し暑くなった6月は爽やかに水出しでお出ししました。

 

さて、《ダージリン》は、日本人が好む紅茶として良く知られています。

インド北西部ダージリン地方の霧が多く寒暖差が大きい高地で栽培され、

希少性の高いお茶です。さっぱりとしたお味でスッキリ飲みやすいのが特徴です。

なので、ストレートで飲むのがお勧めですが、渋みが出てしまってなかなかおいしく味がきまらない・・・

と感じていらっしゃる方も多いようでした。

ティーインストラクターの前田先生によれば、ダージリンをおいしく淹れるコツは、

蒸らし時間を考え、それまでに準備をしておき、時間がきたら

なるべく茶葉を揺らさず迷いなく一気にでも優しく注ぎきる

ことだそうです。

デモンストレーション中の先生の手元をみなさん真剣にご覧になっていらっしゃいました

 

実習の前に、季節に合わせたアレンジティーを2つご紹介しました

1つ目は、桜の塩漬けを使った「さくらティー」です。

花びらが開いて香りが広がると、カップの中でお花見している気分になれます

透明なカップがお勧めです。

2つ目は、「ティースカッシュ」です。

紅茶と炭酸のきれいな二層のアイスティーはグラスにカラフルなフルーツを入れてもオシャレです

簡単で作ってみたくなるアレンジレシピはお客様にも好評でした

 

いよいよ2人1組になって実習です。(お1人参加の方でも紅茶好き同士自然と会話が弾みます

お湯をそそぎ、茶葉をしっかりジャンピングさせて蒸らし時間がきたら一気に注ぎいれます。

今回は、ポットからポットにそそぐ、ポットtoポットで淹れます。

参加されたお客様から、

「コツをつかんだら、渋みが出ずにおいしく淹れられた

「ダージリンのすっきりした味に驚きました

「いつもティーバッグで飲んでいるけれど、茶葉での淹れ方がわかって家でやってみようと思った

と言った感想を頂きました。

今回の使用茶葉は、AHMADキャッスルコレクション ウインダーダージリン

ご用意したお菓子はカステラと麦こがしです。

ダージリンは和菓子とも相性バッチリです。

 

お客様のご協力のおかげでテンポ良くあっという間の1時間が終了しました。

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました

 

次回テーマは《アイスティー》

7/12(金)、7/13(土)、9/14(土)に開催いたします.

お楽しみに

 

*フォトギャラリー*

今回ご紹介したアレンジティーです♪

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教室の様子です↓

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実習のあとのアットホームなティータイム♪↓

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神戸セミナー

月15日(土)は神戸AHMAD SHOPでのセミナーでした。

あいにくの雨にも関わらずご出席くださった皆様ありがとうございます♥♥

 

雨の日は外に出かけるのが億劫ですが、、、それを押して出てみると、、、、

美味しい紅茶を飲んだり、おしゃべりをしたり、

帰るときには心が晴れたりするものですよね。

 

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  じめじめした梅雨時には、今日のセミナーでご紹介した「ティースカッシュ」で

  気分をリフレッシュしてみませんか?

 

 

 

屋形船でティーパーティー!?

先日6月2日(日)、東京都の千代田区観光協会さん主催のイベントに

アーマッドティーを使用していただきました♪

 

その名も、「屋形船でティーパーティー」!

ティーパーティー

 


神田川を屋形船でクルーズしながら、

英国の伝統的なクリームティーセット(紅茶とスコーンのセット)を味わうという

ちょっと変わったイベントです。

 

イギリスをテーマにした雑誌「RSVP」 http://www.rsvp.co.jp/ とのコラボ企画で、

RSVPの編集長からお声をかけていただきました。ありがとうございます!

 

スコーンに合うのはやっぱりミルクティー。ということで、

ミルクティーにぴったりのイングリッシュブレックファーストを楽しんでいただきました♪


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それにしても、かわいいティーポット!!!

イギリスの朝のキッチンを思わせるようなデコレーションになっていますよ~

 

 

 

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スコーンとのセットも美味しそうです♪

 

 

屋形船でのティーパーティー、お天気にも恵まれ、とっても楽しそうでした!

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